GASTRONOMÍA

Descubre la Receta de la Salsa Blanca Estilo Mejillonera: ¡La Definitiva!

¿Eres amante de las salsas cremosas y llenas de sabor? Hoy os traemos la receta mejorada de la famosa salsa blanca de la mejillonera. Perfecta para acompañar patatas, mejillones o cualquier otro aperitivo que desees realzar con un toque especial. ¡Vamos a por ella!

Ingredientes:

• 60 g de mantequilla o margarina (según prefieras).
• 40 g de harina de trigo normal.
• 20 g de harina de espelta (opcional, pero aporta un toque más saludable).
• 500 ml de leche.
• 2 hojas de laurel.
• 4 granos de pimienta negra.
• Sal al gusto.
• Ajo en polvo (clave para el sabor).
• Pimienta blanca al gusto.
• 1 yema de huevo (opcional, para quienes prefieren un extra de cremosidad).
  

Preparación Paso a Paso:

1. Prepara el Roux (Base de la Bechamel):

1. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
2. Añade las harinas poco a poco, removiendo sin parar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
3. Cocina esta mezcla hasta que empiece a oler a galleta horneada. Ese aroma indica que está lista. TIP: Es mejor prepararla un día antes y guardarla en la nevera para intensificar los sabores.

2. Infusiona la Leche:

1. Vierte la leche en un cazo y caliéntala a fuego bajo.
2. Añade las hojas de laurel, los granos de pimienta y una pizca de sal.
3. Deja que hierva suavemente y retira del fuego.

3. Combina el Roux y la Leche:

1. Añade la leche caliente, poco a poco, sobre el roux frío mientras remueves constantemente para evitar grumos.
2. Cocina a fuego medio-bajo hasta que espese y tenga una textura cremosa.

4. El Toque Final: Especias y Sabor!

1. Agrega ajo en polvo al gusto. ¡Este es el ingrediente secreto para lograr ese sabor auténtico de la mejillonera!
2. Añade una pizca de pimienta blanca para darle un toque ligeramente picante.
3. (Opcional) Si prefieres una salsa aún más cremosa, añade una yema de huevo en este punto, removiendo rápidamente para que se integre sin cuajar.
4. Prueba la salsa y ajusta la sal o las especias si es necesario.

Consejos Finales:

• Más espesa o más líquida: Si quieres una salsa más líquida, simplemente añade un poco más de leche caliente.
• Intensifica el sabor: Déjala reposar unos minutos antes de servir. El sabor se potencia aún más.
• Almacénala bien: Puedes guardarla en la nevera por hasta 2 días. Solo tienes que calentarla suavemente antes de usarla.

¡Y listo! Ya tienes tu salsa blanca estilo mejillonera mejorada, más saludable y deliciosa. Prepárala para sorprender a todos en casa y acompaña tus platos favoritos. ¡Que aproveche!