GASTRONOMÍA

Berlina Jam Style de La Jamada Ganador del Concurso de Tapas San Lesmes 2025

El Concurso de Pinchos y Tapas de San Lesmes 2025 ha brillado con luz propia en su decimoctava edición, celebrada en Burgos. Entre las 26 creaciones participantes, una ha conquistado el corazón del jurado y el paladar de los asistentes: la ‘Berlina Jam Style’ del restaurante La Jamada, liderado por el chef Antonio Arrabal. Este pincho innovador y lleno de sabor se alzó con el primer premio, consolidándose como un referente de la gastronomía local.

La gala, organizada por la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Burgos, tuvo lugar en el emblemático Cultural Cordón. En ella, un jurado compuesto por prestigiosos chefs, como Óscar García (Restaurante Baluarte, Soria) y el dúo Yolanda León y Juanjo Pérez (Cocinandos, León), evaluó minuciosamente cada propuesta. Además de premiar la excelencia culinaria, el evento se convirtió en una celebración de la creatividad y el talento de los restauradores burgaleses.

Un festival de sabores y reconocimientos

Además de La Jamada, otros establecimientos destacaron en esta edición:

• Segundo premio: Cojonuda de Sepia, de La Cantina Vinos y Viandas.
• Tercer premio: Milhojas de Arenque y Tomate, de Paquita Mariví.
• Mejor maridaje DO Arlanza: Perdizgón, del Hotel Silken.
• Premio a la tapa más innovadora: El Conejito Rosa, de La Quinta del Monje.
• Premio IGP Morcilla de Burgos: Bombón de Morcilla con Corazón de Kikos, Pasas y Dulce de Piquillo, de El Bosque Encantado.
• Mención especial del jurado: Ensaladilla de Ahumados con Crujiente de Mejillón y Queso, de Con/Sentidos.

Gastronomía al alcance de todos

Del 24 de enero al 2 de febrero, los establecimientos participantes ofrecerán estas deliciosas creaciones al público, convirtiendo Burgos en un auténtico escaparate gastronómico. Pasear por sus calles en pleno invierno se transforma en una experiencia inolvidable para los sentidos, donde la tradición y la vanguardia se dan la mano.

Con eventos como este, la gastronomía burgalesa reafirma su lugar en el panorama culinario nacional, destacando la innovación y la calidad como señas de identidad. ¡No pierdas la oportunidad de probar estas delicias y disfrutar del arte en miniatura que ofrecen las tapas y pinchos de San Lesmes!