Restaurante Cobo Tradición – Horario, dirección e información
Restaurante Cobo Tradición
➤Nombre: Restaurante Cobo Tradición
➤Dirección: Pl. de la Libertad, 9, 3º, 09004 Burgos
➤Teléfono: 947 02 75 81
➤Datos a tener en cuenta: Para llevar, Comer allí, A domicilio, Buenos cócteles, Acceso para sillas de ruedas, Aseo adaptado para sillas de ruedas, Asientos adaptados sillas de ruedas, Bebidas alcohólicas, Café, Cerveza, Cócteles, Comida saludable, Licores fuertes, Se sirven ensaladas, Vino, Comida, Cena, Postres, Sitio para sentarse, Aseos, Aseos unisex, Wi-Fi, Wi-Fi, Acogedor, Exclusivo, Grupos, Ideal para familias, Es obligatorio reservar, Se aceptan reservas, Con móvil por NFC, Tarjetas de crédito, Tarjetas de débito, Tarjetas de crédito, Ideal para niños, Menú infantil, Tronas, Aparcamiento de pago
➤Web: Web
➤¿ Cómo son los precios de Restaurante Cobo Tradición?: –
➤Valoraciones: Restaurante Cobo Tradición tiene 1211 reviews con una nota media de 4,6 sobre 5.
➤Cómo obtiene Restaurante Cobo Tradición su valoración:
- 1 Estrella(s): 23 voto(s)
- 2 Estrella(s): 13 voto(s)
- 3 Estrella(s): 25 voto(s)
- 4 Estrella(s): 86 + 217 = 303 voto(s)
- 5 Estrella(s): 595 + 252 = 847 voto(s)
Mapa de Restaurante Cobo Tradición
Horario de Restaurante Cobo Tradición
- Lunes: Cerrado
- Martes: 13:45–15:30
- Miércoles: 13:45–15:30, 20:45–22:15
- Jueves: 13:45–15:30, 20:45–22:15
- Viernes: 13:45–15:30, 20:45–22:15
- Sábado: 13:45–15:30, 20:45–22:15
- Domingo: 13:45–15:30
Valoración media
Reviews
Satisfacción
Restaurante Cobo Tradición (Restaurante)
En pleno corazón histórico de Burgos, en la Plaza de la Libertad 9 y a escasos metros de la emblemática Casa del Cordón, se encuentra Cobo Tradición, uno de los espacios gastronómicos más representativos de la ciudad. Integrado dentro del complejo Cobo Estratos, este restaurante rinde homenaje a la cocina burgalesa desde una mirada actual, cuidada y técnicamente impecable.
Su interior combina diseño contemporáneo y elegancia vanguardista, con una impactante escalera que se convierte en uno de los elementos visuales más reconocibles del espacio. La sala transmite equilibrio, sobriedad y modernidad, creando el escenario perfecto para una experiencia culinaria centrada en el producto.
Cocina local con identidad propia
La propuesta de Cobo Tradición gira en torno a la cocina tradicional burgalesa reinterpretada, respetando el recetario clásico pero elevándolo con técnica, presentación y precisión en los sabores. Aquí el producto es el protagonista.
Entre sus platos más emblemáticos destacan:
- Morcilla de Burgos a la brasa y frita, con pimientos asados y flor de sal.
- Zamburiña braseada, con aceite de hierbas y papada ibérica.
- Elaboraciones que rescatan sabores de siempre con una ejecución contemporánea.
Cada plato refleja un profundo respeto por la materia prima local, con especial atención a la temporada y al equilibrio entre tradición e innovación.
Reconocimiento y experiencia
Cobo Tradición figura como restaurante recomendado en la Guía Michelin 2026, un reconocimiento que valora la calidad del producto, el dominio técnico, la armonía de sabores y la regularidad en la experiencia.
Además del aval gastronómico, la experiencia del cliente es uno de sus puntos fuertes. Las valoraciones en plataformas como Google y TripAdvisor destacan de forma recurrente:
- La excelente calidad del producto
- El trato profesional y cercano del equipo
- La cuidada presentación de los platos
- La coherencia entre propuesta, espacio y servicio
Muchos comensales lo definen como una parada imprescindible para quienes desean conocer la esencia culinaria de Burgos con un enfoque contemporáneo.
Una referencia en la gastronomía burgalesa
Cobo Tradición no es solo un restaurante; es una declaración de intenciones: demostrar que la cocina local puede evolucionar sin perder sus raíces. Su propuesta lo convierte en una opción ideal tanto para visitantes que desean descubrir la gastronomía burgalesa como para locales que buscan una experiencia de calidad constante.
En definitiva, tradición reinterpretada, producto de primer nivel y una identidad clara hacen de Cobo Tradición uno de los grandes nombres de la restauración en Burgos capital.
