Restaurante Aura Gastronómica
Aura Gastronómica
➤Nombre: Aura Gastronómica
➤Dirección: P.º Pintor Javier Cortés, 2, bajo, 09006 Burgos
➤Teléfono: 644 951 969
➤Datos a tener en cuenta: Comer allí, Bebidas alcohólicas, Cerveza, Comida saludable, Licores fuertes, Platos pequeños, Se sirven ensaladas, Vino, Comida, Cena, Postres, Sitio para sentarse, Aseos, Acogedor, Informal, Romántico, Amigable con la comunidad LGTBI+, Espacio seguro para personas transgénero, Grupos, Ideal para familias, Se aceptan reservas, Con móvil por NFC, Tarjetas de crédito, Tarjetas de débito, Tarjetas de crédito.
➤Web: Web
➤¿ Cómo son los precios de Aura Gastronómica ?: €
➤Info del propietario: –
➤Valoraciones: Aura Gastronómica tiene 588 reviews con una nota media de 4,9 sobre 5.
➤Cómo obtiene Aura Gastronómica su valoración:
- 1 Estrella(s): 4 voto(s)
- 2 Estrella(s): 9 voto(s)
- 3 Estrella(s): 18 voto(s)
- 4 Estrella(s): 120 voto(s)
- 5 Estrella(s): 437 voto(s)
Aura Gastronómica
Horario de Aura Gastronómica
- Lunes: Cerrado
- Martes: Cerrado
- Miércoles: 13:30-15:30
- Jueves: 13:30-15:30
- Viernes: 13:30-15:30 20:45-22:30
- Sábado: 13:30-15:30 20:45-22:30
- Domingo: 13:30-15:30
Valoración media
Reviews
Satisfacción
Aura Gastronómica
En el corazón de Burgos, Aura Gastronómica se ha convertido en un espacio donde la cocina se vive como una experiencia sensorial y cercana, pensada para quienes disfrutan del detalle, el producto y la creatividad sin artificios. Aura no es solo un restaurante, es un lugar donde cada plato cuenta una historia y cada temporada trae consigo una nueva forma de entender el sabor.
Su propuesta se articula en torno a dos experiencias: el Menú Aura, disponible entre semana en horario de comidas, y el Menú Paseo Gastronómico, pensado para disfrutar con más calma durante el fin de semana. Ambos reflejan una cocina que combina tradición, técnica y matices contemporáneos.
El Menú Aura sorprende desde el inicio con combinaciones como las judías verdes naturales con huevo poché, patata revolcona y alioli de ajo negro, o la reconfortante sopa de cebolla a la francesa. La propuesta continúa viajando entre sabores intensos y delicados: espaguetis con salsa de foie, pesto trufado y reineta; garbanzos pedrosillanos con gambones; ensaladilla con ventresca en escabeche. En los principales, el producto brilla con elaboraciones como el bacalao confitado con beurre blanc de manzanilla, el tataki de atún envuelto en alga nori con crema de coliflor en miso y jugo de jengibre, el rodaballo a la brasa o el mogote ibérico asado a la naranja. También destacan cortes a la brasa como el entrecot con salsa Café de París o la chuleta de vaca madurada, siempre acompañados de guarniciones cuidadas. El final dulce mantiene el nivel con propuestas como la tarta cremosa de tres quesos, la torrija brioche con crema de espéculos y helado de arroz con leche, el bizcocho de chocolate con crema de mandarina o el semifrío de arándanos.
Por su parte, el Menú Paseo Gastronómico amplía la experiencia con platos como la sopa bullabesa de cabracho, el guiso de setas con espuma de vichyssoise o el arroz de temporada. En los principales aparecen elaboraciones como el rape albardado en salsa de almendras, el taco de bacalao con vizcaína de reineta, las carrilleras de Angus estofadas con parmentier trufada o el magret de pato a la parrilla con crema de chirivía y granada. La brasa vuelve a tener protagonismo, reafirmando la identidad de la casa. Los postres, compartidos en esencia con el menú diario, cierran la experiencia con equilibrio entre tradición y creatividad.
Aura Gastronómica cuida cada detalle: incluye agua microfiltrada, selección de panes y opciones de bebida según el menú, siempre con atención personalizada y sensibilidad ante posibles alergias. Sus menús evolucionan con la temporada, garantizando frescura y dinamismo en cada visita.
En definitiva, Aura es un proyecto que apuesta por el sabor honesto, el respeto al producto y una cocina que conecta con quien se sienta a la mesa, convirtiendo cada comida en un pequeño viaje gastronómico en pleno Burgos.
