Festival de la Matanza de Burgos 2026 en la Plaza de la Flora

Los aromas a morcilla recién hecha y vino de la Ribera volverán a llenar la Plaza de la Flora el domingo 15 de febrero a las 13:00 horas, con la 41ª edición del Festival de la Matanza de Burgos. Organizado por la Sociedad Gastronómica Los Cucos junto al Ayuntamiento de Burgos, el evento recreará en vivo las distintas fases tradicionales de la matanza del cerdo, desde el chamuscado hasta el despiece, manteniendo además su lado más solidario: el animal se donará después a una institución benéfica. La jornada estará amenizada por la Asociación Cultural Recreativa de Danzas Burgalesas María Ángeles Saiz, que pondrá música y bailes tradicionales al ambiente festivo, y como colofón se repartirá un pincho de morcilla con un vaso de vino, totalmente gratis para los asistentes, con la vista puesta en igualar o superar los cerca de 2.000 pinchos servidos el año pasado si el tiempo vuelve a acompañar.